Sjokolade lages av kakao. Det finnes ingen kunstige måter å lage kakao på. Kakao må dyrkes økologisk i regnskogen og er arbeidskrevende. Plantasjer fungerer dårlig. Smaksstoffene er kompliserte kjemiske forbindelser som forutsetter naturlig pollinering.  Lenge visste vi ikke hvordan den merkelige kakaoblomsten ble pollinert. Nå vet vi det: Knott. Samme type sviknott som plager oss om sommeren. Uten knott – ingen sjokolade i butikken.

Den årlige markedsverdien av kakao er rundt 50 milliarder norske kroner. I tillegg kommer verdien av kaffe, som også kommer fra insektpollinerte blomster. Disse produktene dyrkes i lavkostland i tropene.

Til siste side.

Bildet: Kakaoblomst innendørs i Ringve botaniske hage. Foto: Tor Bollingmo.